Coffee Shop Business Strategy Analysis Using the Business Model Canvas Method and Quantitative Strategic Planning Matrix (Case Study: Coffee Shop 'Kopi Dul')

Nadhira Nurul Muhafi

doi:10.54378/joseon.v1i02.7566

Authors

Nadhira Nurul Muhafi Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta

DOI:

https://doi.org/10.54378/joseon.v1i02.7566

Keywords:

Pengembangan Usaha, Business Model Canvas, QSPM

Abstract

Coffee Shop Kopi Dul is a Coffee Shop that has been established since 2018. The development of Coffee Shop which is getting higher from year to year requires Coffee Shop Kopi Dul to continue to innovate in order to survive amidst competition by mapping business models and creating business development strategies based on internal factors and external. The aim of this research is to plan the development of the Kopi Dul Coffee Shop business using the Business Model Canvas and QSPM methods. The data processing process in this research begins by creating a Business Model Canvas, the input stage is the IFE and EFE matrices, the matching stage is the IE, SPACE and SWOT matrices, the decision stage uses the QSPM method, finally a new Business Model Canvas which has been added to alternative strategies. obtained. The results of the research analysis show that the Kopi Dul Coffee Shop is in a hold and maintain position based on the results of the IE matrix, is in the aggressive quadrant based on the results of the SPACE matrix, and has 8 alternative strategy formulations based on the SWOT matrix. At the Decision stage, the alternative priority strategy is "Conducting regular competitor observations" with an STA value of 6.371. Next, a proposed Business Model Canvas is created by adding alternative strategy formulations at the matching stage.

References

Atikah, N., & Moeliono, N. N. K. (2021). Analisis Strategi Pemasaran Menggunakan Metode Swot Dan Qspm (Studi Kasus: Restoran Ramen Aboy). Jurnal Mebis, 6(1).

Baskara, P. R., Praptono, B., & Sagita, B. H. (2023). Perancangan Bauran Pemasaran Usaha Balief Coffee Menggunakan Metode Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM). eProceedings of Engineering, 10(3).

Damariyanti, K. L., Hartiati, A., & Yoga, I. W. G. S. (2021). Strategi Pengembangan Usaha Kedai Kopi “Kandera Coffee” Denpasar Bali menggunakan Metode Swot dan QSPM. Jurnal Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri, 9(2), 228.

Fitriani, F., Kurniawan, A., & Walimah, S. (2021). STRATEGI PEMASARAN KEDAI KOPI “COFEE ET BIEN” KOTA METRO-LAMPUNG. Derivatif: Jurnal Manajemen, 15(1), 21-28.

Ghati, L., Shelawati, D., Berama, B., & Sanjaya, V. F. (2020). IFE EFE DAN GRAND STRATEGY INDSUTRI KULINER. REVENUE: Jurnal Manajemen Bisnis Islam, 1(2), 183-192.

Haidar, F. J., & Wiyono, S. N. (2023). STRATEGI PEMASARAN KEDAI KOPI UNTUK MENINGKATKAN VOLUME PENJUALAN (Studi Kasus Pada Serumah Kopi, Cikutra Barat, Kota BanDUNG). Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 9(2), 1491-1502.

Halomoan, C. W. (2022). PENGARUH CITRA MEREK, PERSEPSI HARGA DAN PROMOSI ONLINE TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN MINUMAN KOPI (Studi Kasus di Din’s Coffe Roastery Pulo Gebang) (Doctoral dissertation, Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Indonesia Jakarta).

Harinie, L. T., Aprilita, A., Widastuti, A. T., Anggae, E. M. R. A., Rosyadi, I., Angelita, I., ... & Dahlia, P. (2023). Strategi Coffee Shop di Palangka Raya dalam Meningkatkan Penjualan di Era Digital. Madani: Jurnal Ilmiah Multidisiplin, 1(5).

Karami, I. R., Sagita, B. H., & Praptono, B. (2021). Perancangan Strategi Pemasaran Pada Kedai Kopi Balada Menggunakan Swot Dengan Metoda Quantitative Strategic Planning Matrix (qspm). eProceedings of Engineering, 8(5).

Kurnia, R. S., Fitria, S. E., & Sutjipto, M. R. (2023). Formulasi Strategi Bersaing Pada D Lima Satu Coffee Menggunakan IFE, EFE, IE, TOWS Dan QSPM. eProceedings of Management, 10(4).

Lestari, A., Pratiwi, A. S., Fauziah, D., Nurmayanti, F., Azizah, L. N., & Rahmadhani, V. (2023). Strategi Pemasaran untuk Peningkatan Penjualan Kopi pada “Rene Ngopi” dengan Menggunakan Metode SWOT dan QSPM. IJM: Indonesian Journal of Multidisciplinary, 1(2), 742-752.

Mahardika, D. B., Irnawati, I., Listyawati, A., Mulyawan, M. W. H., Muhammad, A. Z., Hanif, A. F., ... & Adriwansa, A. Z. (2023). Analisis Strategi Pengembangan Bisnis Menggunakan Busniess Model Canvas dan Analisis SWOT (Studi Kasus Pada Kopitography Coffee & Gallery). Jurnal Pendidikan dan Konseling (JPDK), 5(1), 1618-1625.

Mohammad, K. S. (2023). Perencanaan strategi pada perusahaan roti dengan menggunakan metode SWOT dan ANP (Studi kasus pada Ud. Indah Cathering) (Doctoral dissertation, Universitas Muhammadiyah Malang).

Nasution, S. P., Supriana, T., Iskandarini, I., & Wibowo, R. P. (2023). Faktor-faktor yang Mempengaruhi Ekspor Kopi Indonesia di Pasar Amerika Serikat.

NIM, A. (2023). STRATEGI PEMASARAN DEPOSITO MUDHARABAH BANK MUAMALAT INDONESIA KANTOR CABANG KENDARI (Doctoral dissertation, IAIN KENDARI).

Pandiangan, B., Sihombing, B., Turnip, M. M., Matondang, V., & Sitompul, D. P. (2023). PENYUSUNAN STRATEGI PEMASARAN KOLEKTIF KOMUNITAS PRODUK KOPI DI KABUPATEN SAMOSIR DENGAN MENGGUNAKAN MATRIKS SWOT DAN METODE QSPM. Media Bina Ilmiah, 17(12), 2943-2954.

Ponto, G. D., Pangemanan, S. E., & Kasenda, V. (2022). Strategi Dinas Perumahan dan Kawasan Permukiman Dalam Penanganan Permukiman Kumuh di Kecamatan Singkil Kota Manado (Studi Kasus di Kelurahan Kombos Timur). GOVERNANCE, 2(1).

Putri, D. A., Ceicillia, S., Rizky, G. A., & Farida, S. N. (2022). Implementasi Analisis Swot (Strength, Weakness, Opportunities, And Threat) Dalam Strategi Pemasaran Produk Pada Pt Adib Global Food Supplies Surabaya. Jurnal Bisnis Indonesia, 13(1).

Rambe, I. A. N., Hamdy, M. I., Kusumanto, I., Hartati, M., & Harpito, H. (2023). RANCANGAN STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA COFFEE SHOP MENGGUNAKAN METODE QUANTITATIVE STRATEGIC PLANNING MATRIX (QSPM) DAN BLUE OCEAN STRATEGY (BOS) DALAM UPAYA MEMPERTAHANKAN USAHA (STUDI KASUS: MEDIAN COFFEE AND EATERY). JURNAL PERANGKAT LUNAK, 5(3), 456-463.

Sabita, D., Djanggu, N. H., & Budiman, R. (2021). Strategi Pengembangan Bisnis Pada Usaha Coffee Shop Dengan Metode QSPM (Studi Kasus: Coffee Shop ‘Rasio Coffee’). Jurnal TIN Universitas Tanjungpura, 5(1).

Sepriyadi, M. I., Wardani, A., Syahfitri, M., Alfayyadh, M., & Resmaliana, R. (2023). Analisis Business Model Canvas (BMC) Pada UMKM Cimol Aa di Kota Tanjungpinang. Innovative: Journal Of Social Science Research, 3(4), 2270-2281.

SIBURIAN, E. S. (2022). STRATEGI PEMERINTAH KECAMATAN GIRSANG SIPANGAN BOLON DALAM PEMELIHARAAN FASILITAS OBJEK WISATA KOTA PARAPAT SEBAGAI DESTINASI WISATA SUPER PRIORITAS.

Viana, S. O., Febriansyah, B., & Alfian, F. Y. (2023, August). Analisis Strategi Bisnis Guna Meningkatkan Daya Saing Pada Coffee Shop di Bandar Lampung (Studi Kasus QALU). In Prosiding Seminar Nasional Darmajaya (Vol. 1, pp. 201-211).